Víno Sabo

Vinárstvo Víno Sabo vzniklo v roku 2002. Predstavujeme menšie rodinné vinárstvo, ktorého cieľom je výroba kvalitných vín vyrobených najmä z hrozna z vlastnej produkcie. Svojou polohou spadáme do Vrbovského vinohradníckeho rajónu, ktorý je súčasťou malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Historicky bolo miestnym JRD Vrbové pod vedením predsedu družstva, nášho deda - Jozefa Sabu vo Vrbovom vysadených v 60-tych rokoch cca 40 hektárov vinohradov. Tieto vinohrady boli roku 2005 kompletne vyklčované. V rokoch 2014 – 2022 sme v lokalite pôvodného vinohradu vysadili 15 hektárov viníc. Mladé vinohrady považujeme za našu veľkú výhodu, pretože sme mali možnosť zvoliť odrodový sortiment podľa daného podnebia, typu pôdy ale aj vlastných skúsenosti tak, aby sme dosiahli vysokokvalitnú surovinu na výrobu jedinečných vín. Výsadbe predchádzala kvalitná príprava pôdy – hlboká orba, následné vyhnojenie. Do ručne vykopanej jamy, osadení štepu bolo naliatých 7- 10litrov vody a po vsiaknutí sme sadenice poprihŕňali. Takáto forma výsadby sa nám osvedčila vysokou ujatelnosťou jedincov a to 99,7% – 99,9%. Priklonili sme sa ku starým odrodám, ktoré vo Vrbovom pestovali v minulosti naši dedovia ako Veltlínske zelené, Pesecká leánka, Rizling vlašský, Irsay Oliver, Muller Thurgau, Rulandské biele, Chardonnay, Rizling rýnsky, Sauvignon, Muškát otonel, Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, Alibernet, Merlot , ale aj moderné odrody Pálava či Dornfelder. Hrozno spracovávame šetrne moderným mlynkoodstopkovačom a následne lisujeme pneumatickým lisom. Pri bielych a ružových vínach mušty odkalujeme a následne prebieha riadená fermentácia. Vína tvoríme za pomoci ušlachtilých kvasiniek alebo pomocou vlastných zákvasov v závislosti od toho aký typ vína chceme vytvoriť. Následné vyzrievanie prebieha v nerezových tankoch, červené vína dostávajú jedinečný charakter v dubových sudoch.