Castello Bonomi

Viac o vinárstve
Castello Bonomi

Castello Bonomi leží v oblasti s unikátnym kamienkovým podložím, vďaka čomu má skvelé podmienky na pestovanie hrozna pre výnimočné sekty. Postavené sú na odrodách Chardonnay a Pinot Nero. K nim má vinárstvo ešte drobné výsadby Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot a Barberu, ktoré používajú na doladenie ich prémiových cuvée. Sekty sa vyrábajú poctivou metódou champagne, rovnako ako ich slávny príbuzný z Francúzska. Vinárstvo sídli v unikátnych starovekých pivniciach, ku ktorým dobudovali nové a spolu tak disponujú 1500 štvorcovými metrami pivníc, ktoré poskytujú ideálne teplotné aj vlhkostné podmienky na zrenie unikátnych sektov Franciacorta.