Hovoriť o potomkoch J. Palaciosa znamená hovoriť o Ricardovi Pérezovi a jeho strýkovi Álvarovi Palaciovi, obaja oddaní veciam, v ktoré veria. Medzi nimi aj racionalizáciu starostlivosti o vinicu a procesy výroby vína, ktoré ich viedli k tomu, že sa stali jednými z priekopníkov v Španielsku v uplatňovaní integrálnej biodynamiky, ktorú do bodky spravujú v tomto projekte v Bierze. Na svojich 30 hektároch viníc kombinujú organické a nehmotné trvalé hľadanie definície a čistoty svojich vín.
