Zenato
Červené, suché
Názov Ripassa dal tomuto vínu Sergio Zenato, pretože je veľmi podobné Amarone. Bezprostredne po fermentácii čiastočne vysušeného hrozna Amarone, je rozbehnuté druhotné kvasenie. Obsah alkoholu stúpa a víno získava bohatšie farby a väčší extrakt. Počas 6 mesačného zrenia vo fľaši sa stáva toto víno hladké až zamatové, s intenzívnou vôňou červeného ovocia.
